Откуда в Европе столько лошадей?
Feb. 28th, 2013 09:41 amТут вот в связи с конским скандалом многие удивляются: как же так, конину находят во всё большем и большем количестве сосисок, колбас и проч. - откуда в Европе столько лошадей?
Есть у меня подозрение, что как раз тут всё объясняется достаточно просто. Например, знаете ли вы, что происходит с сосисками и варёными колбасами в случае, если торговые сети не успевают продать их до истечения срока годности? Наверное, не знаете. Тогда внемлите. Дело в том, что в большинстве случаев контракты с поставщиками предусматривают возможность возврата непроданной мясопродукции по истечении, ну, скажем, 75% срока годности - за точную цифру не ручаюсь, важно, что возвращается товар, срок годности которого не истёк во избежание вопросов контролирующих органов. Оптовые же поставщики, в свою очередь, имеют точно такие же контракты с мясоперерабатывающими предприятиями, которые, получив обратно нераспроданный товар, пускают его куда? - правильно, в смеситель, не пропадать же добру. То-есть каждая новая партия сосисок неизбежно содержит какое-то количество сосисок предыдущих партий - так сказать, круговорот фарша в природе. При этом формально никакого нарушения санитарных требований не происходит, правда, это неизбежно сказывается на качестве проодукта - но для дешёвых сортов уже давно работает принцип "лопай, что дают". Это я описываю российскую ситуацию. Но сдаётся мне, что в просвещённых Европах происходит ровно то же самое, ибо дешёвые колбасные изделия там точно такое же говно, как и у нас, да и вообще всё "хорошее и передовое" в области пищевой промышленности традиционно приходит к нам с Запада. Поэтому конское мясо, попав в один-два-три замеса, неизбежно впоследствии оказывается во всё большем числе партий, естественно, во всё уменьшающейся пропорции. А поскольку конину выискивают с помощью весьма чувствительного ДНК-анализа, да к тому же обычно не упоминают, какой именно процент лошадятины выявлен в тех или иных сардельках, в итоге и имеем тот скандал, который имеем.
Приятного аппетита, в общем.