Босния и Герцеговина. Мостар.
Jun. 27th, 2013 04:01 pmСербия
Дорога на Сараево
Сараево. Часть 1. Часть 2. часть 3. Часть 4.
От Сараево до Мостара примерно 150 километров, но с учётом горной местности, недостаточной ширины и трассы и обилия мелких мусульманских деревень и городков дорога туда занимает почти три часа. Останавливаться по дороге мы не планировали, но один раз всё же пришлось это сделать, поскольку мы совершенно случайно увидели мясную лавку, не сфотографировать которую было бы непростительным грехом. Дело вот в чём. В разных странах существуют несколько отличающиеся друг от друга традиционные способы и разруба мяса, и демонстрации потенциальным покупателям ещё не разделанных на куски туш. Ну, с нашим способом все, понятно, знакомы (в данном случае речь идёт о баранах) - цельные туши вообще вывешивают достаточно редко, а там, где это делают, они лишены копыт, голов и полностью выпотрошены. "А что, разве можно по другому?" - возразите вы и конечно же, будете неправы. На самом деле можно. Например, на рынках Сириии и Иордании мясники, потрошащие свежеубиенных агнцев, не отрезают им яйца (тем, у кого они есть, конечно), а лишь подрезают семенные канатики так, чтобы баранью мужскую гордость можно было вывесить на всеобщее обозрение. Связано это с тем, что мясо молодых барашков считается более вкусным, чем мясо ярок, поэтому за него сооветственно можно взять бОльшую цену. В бывшей же Югославии яйца не вывешивают, но зато оставляют головы. Что из всего этого получается - извольте убедиться сами.

( Read more... )